Cafea decofeinizată Columbia – Cauca | Plai Coffee

Provenită din peisajele vulcanice ale regiunii Cauca, această cafea decofeinizată este procesată prin metode care protejează integritatea boabei și a aromelor sale naturale. Adesea, procesul de decofeinizare în Columbia (precum metoda Sugar Cane) reușește să păstreze dulceața nativă a fructului, rezultând o băutură cu o claritate deosebită. Prăjită cu măiestrie la Create Coffee Roasters, această cafea oferă o ceașcă curată, cu un corp mediu și o textură mătăsoasă.

Profil Senzorial (Echilibru și Delicatețe):

• 🌸 Note Florale: Un buchet subtil de flori albe care aduc o eleganță aparte fiecărei înghițituri.

• 🍯 Note de Bază: Dulceață intensă de caramel, care oferă rotunjime și o senzație reconfortantă.

• ☕ Corp: Echilibrat, cu o aciditate fină, foarte bine integrată.

• Metodă recomandată: Excelentă pentru un Espresso de seară sau un V60 matinal pentru cei care sunt sensibili la cofeină, dar nu vor să renunțe la ritualul lor.

De ce să alegi această cafea decofeinizată din Columbia?

1. Calitate de Specialitate (84 SCA): Este o cafea care concurează de la egal la egal cu originile cu cofeină, eliminând mitul gustului fad al decaf-ului.

2. Proces Prietenos: Decofeinizarea atentă păstrează complexitatea varietăților Castillo și Caturra.

3. Versatilitate: O poți savura sub formă de Cappuccino (unde caramelul strălucește) sau cafea neagră (unde ies în evidență notele florale).

Origine: Columbia Cauca – Castillo, Caturra

Varietate: Castillo, Caturra

Note: floral si caramel

Altitudine: 1100

Roast Level: Medium

Procesare: Washed

Cafea decofeinizata Columbia – Cauca de la Plai Coffee este o cafea de specialitate fără cofeină, prăjită artizanal în Suceava. Obținută din boabe 100% Arabica, printr-un proces natural de decofeinizare, păstrează aromele autentice ale originii Cauca – cu note dulci, echilibrate și o textură catifelată. Ideală pentru cei care vor gustul cafelei, fără efectul cofeinei.

Recomandăm să achiziționați boabe de cafea proaspătă și să le măcinați în momentul în care doriți să preparați băutura dumneavoastră. Cafeaua este un produs predispus la oxidare rapidă, iar acest proces este accelerat de măcinare, pentru simplul motiv că măcinarea crește suprafața expusă la oxigen. Pentru a afla mai multe despre cafea sau despre prepararea corecta a cafelei intra pe blogul nostru

ESPRESSO

ECHIPAMENTE

• Ratie 1/2 • 18g in • 40g out • 25-28 sec • Temp. 92-94 C • Target EY 20-22 %

Toate rețetele noastre sunt testate folosind sita de competiție IMS cu diametrul de 54.5mm și înălțimea de 28mm și sita cu diametrul de 58mm și înălțimea de 26mm, pe o mașină de espresso Dalla Corte Mina. Râșnița pe care o folosim este Compak PK100, iar sistemul nostru de filtrare a apei este RO cu un TDS de 130-150 ppm, duritate generală de 108 ppm, duritate alcalină de 64 ppm și un pH între 7.2 și 7.4. Toate aceste rețete de preparare trebuie tratate doar ca un punct de plecare. Este important să înțelegeți că notele de degustare pe care le sugerăm ar putea varia atunci când extrageți acasă/la birou sau în cafeneaua dumneavoastră, în funcție de echipamentul dumneavoastră, abilitățile dumneavoastră și specificațiile apei.

FILTRU

ECHIPAMENTE

• Ratie 1/16.5 • 300 ml apa • 18 g in • 265 g out • 4 min timp preparare • Temp 94-96 C • Target EY 18-20% • Dimensiune macinare 700-900 microni

Când preparăm French Press, ne propunem să obținem un echilibru între dulceața și consistenta cafelei. Mărimea măcinăturii este mai fină decât în rețetele obișnuite de french press, una dintre motive fiind filtrele micro Espro Press pe care le recomandăm în mod special. Dacă aveți un filtru foarte simplu în cafetiera de french press, ar trebui să măcinați mai grosier și să prelungiți timpul de preparare. Primul pas este să turnați aproximativ 80 de grame de apă peste cafeaua măcinată, în mișcări circulare, încercând să înmuiați toată cafeaua astfel încât să intre în contact cu apa fierbinte și să înceapă să se umfle. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 secunde. Așteptați încă 25 de secunde și turnați restul apei fierbinți, în mișcări circulare, astfel încât să înmuiați constant toate particulele de cafea care tind să rămână la suprafață. Scopul este să extrageți cât mai uniform particulele de cafea, menținându-le înmuiate în apa fierbinte. Finalizați extracția la minutul 4 și încercați să transferați cafeaua într-un vas de cafea, deoarece aceasta poate continua să se extragă în presă.

Degustă cafea decofeinizata Columbia a Plai Coffee la Hotel Prestige sau Hotel Balada Suceava. Arome autentice, prăjite artizanal în România. Kit degustare cafea plus poate fii și achizitionat de la parteneri noștri. Susține prăjitoria locală din Suceava – alege gustul autentic Plai Coffee, prăjit cu pasiune aici, acasă. Vezi alte origini!

cafea decofeinizata columbia