Daily Blend

Acest blend cafea boabe este mândria prăjitoriei noastre. Am selectat manual loturi de elită: Brazilia Bruzzi (87 SCA) pentru corpul cremos, Columbia Tolima (85 SCA) pentru echilibrul perfect și Ethiopia Yirgacheffe Worka Nenka (86-89 SCA) pentru complexitatea sa legendară. Rezultatul este o băutură cu un corp plin, o aciditate vibrantă și o dulceață care amintește de deserturile rafinate. Este un blend conceput nu doar pentru energie, ci pentru pură plăcere senzorială. Formeaza un blend cafea perfect

Profil Senzorial (Arhitectura Gustului):

• 🍓 Note Înalte (Ethiopia & Columbia): O explozie de fructe de pădure, lămâie, struguri și accente exotice de fructul pasiunii, completate de o notă subtilă de iasomie.

• 🍯 Inima Blendului (Columbia & Brazilia): Dulceață intensă de caramel, panela, sirop de arțar și o textură pufoasă de bezea (marshmallow).

• 🍫 Baza (Brazilia & Columbia): Ciocolată cu lapte, cacao fină și note bogate de cireșe negre și nuci.

• Corp și Textură: Corp mediu-plin, extrem de suculent (juicy) și echilibrat, cu un final curat și revigorant de portocală roșie.

De ce să alegi acest blend cafea boabe?

1. Calitate fără Compromis: Este rar să găsești un blend în care toate componentele au scoruri între 85 și 89 SCA. Primești tot ce e mai bun din trei lumi.

2. Versatilitate Absolută: Deși este „regele” absolut al Espresso-ului, complexitatea sa îl face surprinzător de bun și în metodele de tip filtru (V60, Chemex).

3. Complexitate Evolutivă: Pe măsură ce se răcește, notele se transformă din ciocolată caldă în fructe zemoase și flori, oferind o experiență dinamică în ceașcă.

Recomandăm să achiziționați boabe de cafea proaspătă și să le măcinați în momentul în care doriți să preparați băutura dumneavoastră. Cafeaua este un produs predispus la oxidare rapidă, iar acest proces este accelerat de măcinare, pentru simplul motiv că măcinarea crește suprafața expusă la oxigen.Pentru a afla mai multe despre cafea sau despre prepararea corecta a cafelei intra pe blogul nostru

ESPRESSO

ECHIPAMENTE

• Ratie 1/2 • 18g in • 40g out • 25-28 sec • Temp. 92-94 C • Target EY 20-22 %

Toate rețetele noastre sunt testate folosind sita de competiție IMS cu diametrul de 54.5mm și înălțimea de 28mm și sita cu diametrul de 58mm și înălțimea de 26mm, pe o mașină de espresso Dalla Corte Mina. Râșnița pe care o folosim este Compak PK100, iar sistemul nostru de filtrare a apei este RO cu un TDS de 130-150 ppm, duritate generală de 108 ppm, duritate alcalină de 64 ppm și un pH între 7.2 și 7.4. Toate aceste rețete de preparare trebuie tratate doar ca un punct de plecare. Este important să înțelegeți că notele de degustare pe care le sugerăm ar putea varia atunci când extrageți acasă/la birou sau în cafeneaua dumneavoastră, în funcție de echipamentul dumneavoastră, abilitățile dumneavoastră și specificațiile apei.

FILTRU

ECHIPAMENTE

• Ratie 1/16.5 • 300 ml apa • 18 g in • 265 g out • 4 min timp preparare • Temp 94-96 C • Target EY 18-20% • Dimensiune macinare 700-900 microni

Când preparăm French Press, ne propunem să obținem un echilibru între dulceața și consistenta cafelei. Mărimea măcinăturii este mai fină decât în rețetele obișnuite de french press, una dintre motive fiind filtrele micro Espro Press pe care le recomandăm în mod special. Dacă aveți un filtru foarte simplu în cafetiera de french press, ar trebui să măcinați mai grosier și să prelungiți timpul de preparare. Primul pas este să turnați aproximativ 80 de grame de apă peste cafeaua măcinată, în mișcări circulare, încercând să înmuiați toată cafeaua astfel încât să intre în contact cu apa fierbinte și să înceapă să se umfle. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 secunde. Așteptați încă 25 de secunde și turnați restul apei fierbinți, în mișcări circulare, astfel încât să înmuiați constant toate particulele de cafea care tind să rămână la suprafață. Scopul este să extrageți cât mai uniform particulele de cafea, menținându-le înmuiate în apa fierbinte. Finalizați extracția la minutul 4 și încercați să transferați cafeaua într-un vas de cafea, deoarece aceasta poate continua să se extragă în presă.

Degustă Blend Cafea de specialitate Daily Plai Coffee la Hotel Prestige sau Hotel Balada Suceava. Arome autentice, prăjite artizanal în România. Kit degustare cafea plus poate fii și achizitionat de la parteneri noștri. Susține prăjitoria locală din Suceava – alege gustul autentic Plai Coffee, prăjit cu pasiune aici, acasă. Vezi alte origini!

Blend Cafea de specialitate Daily