Cafea Ethiopia Worka Nenka Yirgacheffe Worka Nenka – Natural | Scor SCA 86-89

Provenită din inima regiunii Yirgacheffe, la altitudini unde aerul rarefiat forțează aromele să se concentreze în boabă, această cafea ethiopia este o celebrare a varietății Heirloom. Procesarea naturală îi oferă un corp dens și o dulceață intensă, păstrând în același timp claritatea citrică specifică zonei. Colaborarea cu Worka Nenka și Project Origin garantează că fiecare boabă a fost monitorizată cu o precizie matematică, de la cules până la uscare. Prăjită artizanal de Create Coffee Roasters, această cafea nu este doar o băutură, ci o experiență senzorială care evoluează în ceașcă pe măsură ce se răcește.

Profil Senzorial (Complexitate și Eleganță):

• 🍋 Note Înalte: Aciditate luminoasă de lămâie, care aduce prospețime și echilibru.

• 🍓 Accente Fructate: O explozie intensă de fructe de pădure (berries) proaspete.

• ☁️ Note de Mijloc: O textură unică, dulce și aerată, ce amintește de bezea (marshmallow).

• 🍫 Bază Catifelată: Final reconfortant de ciocolată cu lapte, care persistă pe palat.

• Metodă recomandată: Absolut spectaculoasă în V60 sau Chemex (pentru a simți straturile aromatice), dar și un Espresso exotic care va redefini tot ce știai despre această metodă.

De ce să alegi această cafea ethiopia Worka Nenka?

1. Pedigree Mondial (Project Origin): Face parte dintr-o selecție riguroasă făcută de experți internaționali, fiind un lot de calibrul competițiilor de barista.

2. Scor de Top (89 SCA): Atingerea pragului de 89 de puncte plasează această cafea în rândul celor mai bune 1% cafele din lume.

3. Profil „Marshmallow” Unic: Nota de bezea este extrem de rară și căutată, oferind o senzație gustativă pe care nu o vei uita prea curând.

• Origine: Ethiopia Yirgacheffe-1
• Varietate: Heirloom
• Note: lămâie, bezea, fructe de pădure, lapte cu ciocolată
• Altitudine: 1900
• Roast Level: Medium
• Procesare: Natural

Cafea Ethiopia – Yirgacheffe Grade 1 de la Plai Coffee este o cafea de specialitate Single Origin, prăjită artizanal în Suceava. Provenită din regiunea Yirgacheffe, faimoasă pentru profilurile sale florale, oferă o experiență rafinată cu note de lămâie, bezea și fructe de pădure. O cafea elegantă, complexă și vibrantă, ideală pentru iubitorii aromelor luminoase și delicate.

Recomandăm să achiziționați boabe de cafea proaspătă și să le măcinați în momentul în care doriți să preparați băutura dumneavoastră. Cafeaua este un produs predispus la oxidare rapidă, iar acest proces este accelerat de măcinare, pentru simplul motiv că măcinarea crește suprafața expusă la oxigen.

ESPRESSO

ECHIPAMENTE

• Ratie 1/2 • 18g in • 40g out • 25-28 sec • Temp. 92-94 C • Target EY 20-22 %

Toate rețetele noastre sunt testate folosind sita de competiție IMS cu diametrul de 54.5mm și înălțimea de 28mm și sita cu diametrul de 58mm și înălțimea de 26mm, pe o mașină de espresso Dalla Corte Mina. Râșnița pe care o folosim este Compak PK100, iar sistemul nostru de filtrare a apei este RO cu un TDS de 130-150 ppm, duritate generală de 108 ppm, duritate alcalină de 64 ppm și un pH între 7.2 și 7.4. Toate aceste rețete de preparare trebuie tratate doar ca un punct de plecare. Este important să înțelegeți că notele de degustare pe care le sugerăm ar putea varia atunci când extrageți acasă/la birou sau în cafeneaua dumneavoastră, în funcție de echipamentul dumneavoastră, abilitățile dumneavoastră și specificațiile apei.

FILTRU

ECHIPAMENTE

• Ratie 1/16.5 • 300 ml apa • 18 g in • 265 g out • 4 min timp preparare • Temp 94-96 C • Target EY 18-20% • Dimensiune macinare 700-900 microni

Când preparăm French Press, ne propunem să obținem un echilibru între dulceața și consistenta cafelei. Mărimea măcinăturii este mai fină decât în rețetele obișnuite de french press, una dintre motive fiind filtrele micro Espro Press pe care le recomandăm în mod special. Dacă aveți un filtru foarte simplu în cafetiera de french press, ar trebui să măcinați mai grosier și să prelungiți timpul de preparare. Primul pas este să turnați aproximativ 80 de grame de apă peste cafeaua măcinată, în mișcări circulare, încercând să înmuiați toată cafeaua astfel încât să intre în contact cu apa fierbinte și să înceapă să se umfle. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 secunde. Așteptați încă 25 de secunde și turnați restul apei fierbinți, în mișcări circulare, astfel încât să înmuiați constant toate particulele de cafea care tind să rămână la suprafață. Scopul este să extrageți cât mai uniform particulele de cafea, menținându-le înmuiate în apa fierbinte. Finalizați extracția la minutul 4 și încercați să transferați cafeaua într-un vas de cafea, deoarece aceasta poate continua să se extragă în presă.

Degustă cafea Ethiopia Plai Coffee la Hotel Prestige sau Hotel Balada Suceava. Arome autentice, prăjite artizanal în România. Kit degustare cafea plus poate fii și achizitionat de la parteneri noștri. Susține prăjitoria locală din Suceava – alege gustul autentic Plai Coffee, prăjit cu pasiune aici, acasă. Vezi alte origini!

cafea Ethiopia