Cafea Nicaragua Matagalpa, El Limoncillo – Javanica | Scor SCA 85-88

Nicaragua El Limoncillo Javanica Natural

O cafea care iese din tiparele clasice și care îți arată cât de spectaculoasă poate fi o cafea naturală din Nicaragua.

Această Javanica provine din El Limoncillo, în regiunea Matagalpa, Nicaragua, una dintre zonele cunoscute pentru producția de cafele de specialitate cu profiluri complexe și expresive. Procesarea naturală contribuie la intensitatea caracterului fructat, păstrând în ceașcă multă dulceață și o textură bogată.

La primele înghițituri apar note intense de mango, prune și blueberry, cu o dulceață de fructe coapte care evoluează pe măsură ce cafeaua se răcește. În spatele acestora apar accente mai neobișnuite de chilli și butoi de stejar, care adaugă profunzime și un caracter ușor condimentat. Finalul este rotunjit de note de ciocolată cu lapte, care echilibrează partea fructată și face cafeaua foarte plăcută și complexă.

În ceașcă are o aciditate medie spre ridicată, suficient de vibrantă pentru a evidenția caracterul fructat, dar susținută de un corp mediu spre ridicat, cremos. Dulceața medie spre ridicată leagă toate aceste elemente și oferă un final lung și memorabil.

Este genul de cafea pe care merită să o bei lent, lăsând-o să se răcească și observând cum se schimbă aromele de la fructe tropicale și fructe de pădure către ciocolată, condimente și note subtile de lemn.

Profil în ceașcă

Mango • Prune • Blueberry • Chilli • Ciocolată cu lapte • Butoi de stejar

Aciditate: Medie – ridicată
Corp: Mediu – ridicat, cremos
Dulceață: Medie – ridicată
Procesare: Natural
Varietate: Javanica
Origine: Nicaragua
Regiune: Matagalpa
Fermă: El Limoncillo

O alegere excelentă pentru cei care caută o cafea cu multă complexitate, fructuozitate și un profil neobișnuit, dar care păstrează suficientă dulceață și cremozitate pentru a rămâne echilibrată și plăcută.

Cafea Nicaragua – Fincas Mierisch de la Plai Coffee este o cafea de specialitate Single Origin, prăjită artizanal în Suceava. Provenită din fermele Fincas Mierisch, oferă un gust vibrant și dulce, cu note de fructe tropicale, cacao și trestie de zahăr. O experiență exotică, perfect echilibrată între prospețime și dulceață naturală.

Recomandăm să achiziționați boabe de cafea proaspătă și să le măcinați în momentul în care doriți să preparați băutura dumneavoastră. Cafeaua este un produs predispus la oxidare rapidă, iar acest proces este accelerat de măcinare, pentru simplul motiv că măcinarea crește suprafața expusă la oxigen. .Pentru a afla mai multe despre cafea sau despre prepararea corecta a cafelei intra pe blogul nostru

ESPRESSO

ECHIPAMENTE

• Ratie 1/2 • 18g in • 40g out • 25-28 sec • Temp. 92-94 C • Target EY 20-22 %

Toate rețetele noastre sunt testate folosind sita de competiție IMS cu diametrul de 54.5mm și înălțimea de 28mm și sita cu diametrul de 58mm și înălțimea de 26mm, pe o mașină de espresso Dalla Corte Mina. Râșnița pe care o folosim este Compak PK100, iar sistemul nostru de filtrare a apei este RO cu un TDS de 130-150 ppm, duritate generală de 108 ppm, duritate alcalină de 64 ppm și un pH între 7.2 și 7.4. Toate aceste rețete de preparare trebuie tratate doar ca un punct de plecare. Este important să înțelegeți că notele de degustare pe care le sugerăm ar putea varia atunci când extrageți acasă/la birou sau în cafeneaua dumneavoastră, în funcție de echipamentul dumneavoastră, abilitățile dumneavoastră și specificațiile apei.

FILTRU

ECHIPAMENTE

• Ratie 1/16.5 • 300 ml apa • 18 g in • 265 g out • 4 min timp preparare • Temp 94-96 C • Target EY 18-20% • Dimensiune macinare 700-900 microni

Când preparăm French Press, ne propunem să obținem un echilibru între dulceața și consistenta cafelei. Mărimea măcinăturii este mai fină decât în rețetele obișnuite de french press, una dintre motive fiind filtrele micro Espro Press pe care le recomandăm în mod special. Dacă aveți un filtru foarte simplu în cafetiera de french press, ar trebui să măcinați mai grosier și să prelungiți timpul de preparare. Primul pas este să turnați aproximativ 80 de grame de apă peste cafeaua măcinată, în mișcări circulare, încercând să înmuiați toată cafeaua astfel încât să intre în contact cu apa fierbinte și să înceapă să se umfle. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 secunde. Așteptați încă 25 de secunde și turnați restul apei fierbinți, în mișcări circulare, astfel încât să înmuiați constant toate particulele de cafea care tind să rămână la suprafață. Scopul este să extrageți cât mai uniform particulele de cafea, menținându-le înmuiate în apa fierbinte. Finalizați extracția la minutul 4 și încercați să transferați cafeaua într-un vas de cafea, deoarece aceasta poate continua să se extragă în presă.

Degustă cafea Nicaragua Plai Coffee la Hotel Prestige sau Hotel Balada Suceava. Arome autentice, prăjite artizanal în România. Kit degustare cafea plus poate fii și achizitionat de la parteneri noștri. Susține prăjitoria locală din Suceava – alege gustul autentic Plai Coffee, prăjit cu pasiune aici, acasă. Vezi alte origini!

cafea nicaragua