Brazilia – Cerrado Bruzzi

Provenită din celebra regiune Cerrado Mineiro, această cafea boabe Brazilia este procesată prin metoda Pulped Natural (Cereja Descascada), proces care îi intensifică dulceața naturală și îi oferă o claritate deosebită. Familia Bruzzi, renumită pentru agricultura de precizie, a reușit să obțină un lot de varietăți mixte care surprinde prin echilibrul perfect. Este o cafea „heavy-bodied”, dar cu o eleganță fructată rară, fiind selecționată de echipa Create Coffee Roasters pentru cei care vor să ridice standardul espresso-ului zilnic.

Profil Senzorial (Echilibru și Intensitate):

• 🍒 Note Fructate: Accente clare de cireșe (cherry) și mure (blackberry) care aduc o aciditate fină, foarte bine integrată.

• 🍫 Note de Bază: Ciocolată artizanală bogată, care oferă acea bază reconfortantă și dulce.

• 🍯 Textură: Corp plin, cremos, cu o senzație mătăsoasă pe cerul gurii.

• Metodă recomandată: Regele incontestabil al Espresso-ului, dar surprinzătoare și în French Press sau Moka Pot datorită corpului său generos.

De ce să alegi această cafea boabe Brazilia?

1. Scor Excepțional de 87 SCA: Este o raritate pentru Brazilia, garantând un profil de gust curat, complex și mult mai dulce decât variantele standard.

2. Procesare Pulped Natural: Această metodă oferă ce este mai bun din ambele lumi: corpul unei cafele procesate natural și claritatea unei cafele spălate.

3. Versatilitate Premium: Este acea cafea boabe Brazilia care „nu dă greș” – oferă o cremă superbă în espresso și o dulceață deosebită în băuturile cu lapte (Cappuccino/Flat White).

• Origine: Brazilia Cerrado – Bruzzi
• Varietate: Varios
• Note: Cireșe, mure, ciocolată
• Altitudine: 1100
• Roast Level: Medium
• Procesare: Pulped natural

Cafea boabe Brazilia – Cerrado de la Plai Coffee este o cafea de specialitate Single Origin, prăjită artizanal în Suceava. Provenită din renumita regiune Cerrado, oferă un gust bogat și echilibrat, cu note dulci de cireșe, mure și ciocolată. O alegere perfectă pentru cei care apreciază o cafea catifelată și aromată, ideală pentru espresso sau filtru.

Recomandăm să achiziționați boabe de cafea proaspătă și să le măcinați în momentul în care doriți să preparați băutura dumneavoastră. Cafeaua este un produs predispus la oxidare rapidă, iar acest proces este accelerat de măcinare, pentru simplul motiv că măcinarea crește suprafața expusă la oxigen.Pentru a afla mai multe despre cafea sau despre prepararea corecta a cafelei intra pe blogul nostru

ESPRESSO

ECHIPAMENTE

• Ratie 1/2 • 18g in • 40g out • 25-28 sec • Temp. 92-94 C • Target EY 20-22 %

Toate rețetele noastre sunt testate folosind sita de competiție IMS cu diametrul de 54.5mm și înălțimea de 28mm și sita cu diametrul de 58mm și înălțimea de 26mm, pe o mașină de espresso Dalla Corte Mina. Râșnița pe care o folosim este Compak PK100, iar sistemul nostru de filtrare a apei este RO cu un TDS de 130-150 ppm, duritate generală de 108 ppm, duritate alcalină de 64 ppm și un pH între 7.2 și 7.4. Toate aceste rețete de preparare trebuie tratate doar ca un punct de plecare. Este important să înțelegeți că notele de degustare pe care le sugerăm ar putea varia atunci când extrageți acasă/la birou sau în cafeneaua dumneavoastră, în funcție de echipamentul dumneavoastră, abilitățile dumneavoastră și specificațiile apei.

FILTRU

ECHIPAMENTE

• Ratie 1/16.5 • 300 ml apa • 18 g in • 265 g out • 4 min timp preparare • Temp 94-96 C • Target EY 18-20% • Dimensiune macinare 700-900 microni

Când preparăm French Press, ne propunem să obținem un echilibru între dulceața și consistenta cafelei. Mărimea măcinăturii este mai fină decât în rețetele obișnuite de french press, una dintre motive fiind filtrele micro Espro Press pe care le recomandăm în mod special. Dacă aveți un filtru foarte simplu în cafetiera de french press, ar trebui să măcinați mai grosier și să prelungiți timpul de preparare. Primul pas este să turnați aproximativ 80 de grame de apă peste cafeaua măcinată, în mișcări circulare, încercând să înmuiați toată cafeaua astfel încât să intre în contact cu apa fierbinte și să înceapă să se umfle. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 secunde. Așteptați încă 25 de secunde și turnați restul apei fierbinți, în mișcări circulare, astfel încât să înmuiați constant toate particulele de cafea care tind să rămână la suprafață. Scopul este să extrageți cât mai uniform particulele de cafea, menținându-le înmuiate în apa fierbinte. Finalizați extracția la minutul 4 și încercați să transferați cafeaua într-un vas de cafea, deoarece aceasta poate continua să se extragă în presă.

Degustă cafea boabe Brazilia Plai Coffee la Hotel Prestige sau Hotel Balada Suceava. Arome autentice, prăjite artizanal în România. Kit degustare cafea plus poate fii și achizitionat de la parteneri noștri. Susține prăjitoria locală din Suceava – alege gustul autentic Plai Coffee, prăjit cu pasiune aici, acasă. Vezi alte origini!

cafea boabe Brazilia Bruzzi